« Notre désir est d’imprimer la fugacité d’un parfum de paysage dans vos sens, de créer à partir d’une proche globalité un instant de satiété. L’instantané est immortel dans nos mémoire.« , on lit cette phrase quand on arrive sur le site web du restaurant étoile verte Michelin, « Sophie & Nicolas » situé à Comblain-la-Tour.
Quand ils m’ont demandé de photographier leur équipe, leur travail en cuisine et de retransmettre le travail et la réflexion qui se trouve derrière chaque plat, j’ai bondi d’un grand oui.
